Βελουτέ σούπα γλυκιάς κολοκύθας

Υλικά:


  • 1 κιλό κόκκινη γλυκιά κολοκύθα, καθαρισμένη
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε χοντρά κομμάτια
  • 1 πράσο καθαρισμένο και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • θυμάρι φρέσκο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Χυμό από 1 πορτοκάλι
  • 100 ml. Ελαιόλαδο εξ. παρθένο ΠΟΠ Καλαμάτα ILIADA
  • ½ κ.γ. κάρυ σε σκόνη
  • 2 λίτρα νερό
  • 10 φέτες ψωμί του τοστ για τα κρουτόν
  • Αλάτι-πιπέρι

Χρησιμοποιήσαμε